Если тесто “плывет”, то есть растекается и не держит форму, это обычно означает, что в нем слишком много жидкости, недостаточно муки, или неправильно развита клейковина. Исправление зависит от типа теста и причины проблемы. Вот несколько советов для разных видов теста: 1. Дрожжевое тесто (для пирогов, пиццы, хлеба): Возможные причины: Слишком много жидкости: Самая распространенная причина. Слабая мука: Мука с низким содержанием белка (клейковины) не может удержать форму. Недостаточное вымешивание: Клейковина не успела развиться, чтобы удержать структуру теста...

“Исправить корж” — очень общий вопрос. Чтобы дать вам конкретные советы, мне нужно больше информации о том, что именно не так с вашим коржом. Опишите проблему как можно подробнее. Например: Корж получился слишком сухим. Корж получился слишком плоским (не поднялся). Корж пригорел. Корж получился сырым внутри. Корж разваливается. Корж не сладкий. Другая проблема? Опишите ее. Как только вы опишете конкретную проблему, я смогу предложить более подходящие решения. В качестве примера, вот несколько наиболее распространенных проблем с коржами и способов их исправления: A...