Слышали когда-нибудь, как на кухне начинают раздаваться неприятные звуки? Это не удавшаяся пахлава, а тесто, которое решило провести наш вечер в компании разбитых надежд. Помню, как в один из таких вечеров я встала с уверенностью суперзвезды, готовила тесто для пирогов, а в итоге имела перед собой нечто, больше похожее на бульон. О, как же я расстроилась! Ведь так хотелось побаловать свою семью. Почему же так бывает? Основная причина — нарушение баланса между влажными и сухими ингредиентами. Слишком...

Вы замесили тесто, а оно растекается как вода? Не переживайте! Вот точные способы спасти ситуацию для разных видов теста — от блинного до песочного. (Какое тесто у вас чаще всего получается жидким? Голосуйте: 1 — блинное, 2 — дрожжевое, 3 — песочное!) Признаки проблемы: стекает с ложки водянистой струйкой, не держит форму на сковороде. Как исправить: Экстренный способ: Признаки проблемы: не держит форму, прилипает к рукам...