Из тысячи рецептор чебуреков я выбираю именно этот: минимум сложности, максимум вкусности) И знаете ли вы, что еще можно добавить к начинке? Итак, для теста нам понадобится: 300 гр. воды, 4 стакана муки,1 яйцо, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки раст. масла, 1 столовая ложка водки. Начинка: 500 гр. фарша, 2 большие луковицы, соль и перец по вкусу. Приготовление теста: Воду необходимо нагреть до 80-90 градусов. Всыпать в миску 1 стакан муки и, размешивая, влить стакан горячей воды...

Тесто для чебуреков имеет свои особенности. В отличие от пельменного, оно содержит молоко, яйца и немного масла. Готовится – заварным способом, это делает его более эластичным. Главное требование – чтобы чебурек был хрустящим, с пузырьками, то есть немного слоился. Этот рецепт полностью соответствует таким показателям. При этом нужно помнить, что чебуреки – блюдо, которое подают «с пылу с жару», сразу со сковородки. Если дать им полежать, тесто неизменно отсыреет, и уже не будет так замечательно хрустеть...