Почти у каждого из нас дома лежали бананы, которые за пару дней превращались из идеальных жёлтых в коричневые. Этот процесс неизбежен — или был неизбежен до недавнего времени. Группа исследователей из Швейцарии и Китая впервые подробно описала механизм, который вызывает потемнение бананов, и предложила способ его контролировать. Речь идёт не о химии пищевых добавок, а о самом сердце фрукта — его клетках и ферментах. Когда банан созревает, в нём происходят сложные биохимические реакции. Крахмал превращается в сахар, клеточные стенки размягчаются, и фрукт становится сладким...

Сталкивались с такой неприятной ситуацией, когда резко темнеет в глазах, появляются «мушки» или другие зрительные искажения? Обращаться в этом случае стоит не к офтальмологу — причина проблемы не в нарушениях зрения, а в сосудистой системе и нарушении кровообращения. Конечно, возможны исключения — например, отслойка сетчатки от скачка артериального давления. Эта ситуация опасна потерей зрения, но при этом человек жалуется на появление стойкого пятна перед глазами, которое не проходит спустя несколько минут и даже несколько часов...