Мы все и всё знаем про мясо по-французски! Но мало кому известно что же было прабабушкой или прадедушкой нашего любимого праздничного блюда. Откуда оно у нас на столах появилось? Я вам расскажу. Сегодня будем готовить телятину "по - орловски", ну если по-честному, то у меня не телятина, а говядина. Я телеНКОВ не ем. Это трагическая история из детства, дружила я с теленком Лютиком, он у прабабушкиной коровы Зорьки народился, ну а потом его... Ну вы поняли. Вот и не получается у меня телятину купить, покупаю говядину...

Это мясо выглядит очень эффектно, нарезанные ломтики переливаются перламутром и выглядят так аппетитно, что мало кто устоит от искушения его попробовать. Этот рецепт я придумал много лет назад. Засаливая грудинку, я вспомнил про телятину и мне пришла в голову мысль, а почему бы не попробовать ее засолить. Я попробовал, и результат превзошел все мои ожидания. С тех пор, когда я ставлю на дружеский или праздничный стол блюдо с этим деликатесом, оно расходится за считанные минуты. Многие любят соленое сало, даже те, кому его есть нельзя...