Технологическая карта (техкарта) - это подробный алгоритм работ по культуре: сроки, нормы полива и удобрений, пороги температуры и ВПД, точки контроля качества. Когда техкарта существует в цифре, она превращается из «инструкции на бумаге» в нематериальный актив, схожий с патентом или программным кодом. Провести аудит: описать, какие операции уже выполняются по каждой культуре, какие нормы используются, кто за что отвечает. Перенести нормы и регламенты в цифровую систему управления (например, FMS от Gros...

Главный минус работы педагога - технологические карты. Это сложный, рутинный процесс, до основания заполненный водой. Технологическая карта — это стандартизированный документ, содержащий необходимые сведения,...

Слушай, давай по-простому. Вот представь: ты шьёшь ты спецовку. Иногда целыми днями шьёшь одинаковые, иногда они немного отличаются формой или карманами, а иногда делаешь вообще другую форму. Вроде и клиенты есть, и заказы идут, а денег все нет. В чём прикол? Да в том, что ты не знаешь, сколько на самом деле стоит твоя спецовка! Привет, это Алексей! Стратег по автоматизации. Если будут вопросы по технологическим картам, то вы сможете задать их мне в телеграме — @interlogik Техкарты - это как рецепт для производства Как борщ без рецепта — один раз пересолишь, другой вообще про неё забудешь...

Для общепита техкарта — это основа товароучета. В статье расскажем, как готовые технологические карты помогают небольшим заведениям, где их найти и как использовать. Что такое технологическая карта Технологические карты (техкарты) ведут заведения, которые готовят самостоятельно. Повар или бармен делает блюдо или напиток, соблюдая рецептуру по техкарте. А еще по этому документу рассчитывается размер порции или себестоимость продукции. Если блюда не производят, а только продают готовую продукцию от поставщика,...