Приготовление сочного стейка, румяных отбивных или нежных куриных грудок на домашней кухне часто сопровождается одной досадной проблемой. Вроде бы сковорода хорошо разогрета, кусок мяса идеально подготовлен, но в процессе жарки по всей кухне начинает распространяться едкий сизый дым, а само мясо приобретает горьковатый привкус гари и покрывается некрасивой черной копотью вместо аппетитной золотистой корочки. Большинство домашних кулинаров винят в этом слишком сильный огонь или некачественное антипригарное...