Классические и оригинальные рецепты Во французской кулинарной традиции слово «тартар» восходит к названию татар — народов Центральной Азии, откуда, как считалось, приходили экзотические продукты. Одним из таких ингредиентов стал корнишон, который со временем вошел в состав соуса на основе майонеза и пикантной горчицы. Его классическую версию довел до совершенства французский шеф Жорж-Огюст Эскофье [1]. РБК Life делится 12 рецептами соуса тартар — с сыром, сметаной, оливками и другими добавками....