Я очень люблю тартар и собираю разные его рецепты. (Хочу даже сделать со временем книгу про это блюдо.) И для этой моей — небольшой пока — коллекции я давно хотел поговорить с Петей Павловичем, хозяином мясной мастерской «Петя и мясо»...

Тартар — это утонченное блюдо из сырых ингредиентов, обретающее все большую популярность во всем мире. Изначально в рецепте была исключительно сырая говядина. Но со временем появилось много разных вариаций тартара: с лососем, овощами и другими ингредиентами. Вместе с нутрициологом расскажем о полезных свойствах этого блюда и поделимся интересными рецептами от нутрициолога. Происхождение тартара Тартар впервые приготовили в XIX веке. Долгое время считалось, что название блюду дал король Людовик IX Святой...