Я помню в моем детстве была только одна сковородка - чёрная, страшная, чугунная, тяжеленная! И она была для всего! Но она была неподъемная и на вид ей было лет восемьдесят. Раньше она была внутри покрыта белой эмалью, которая со временем потрескалась и пооткалывалась. У любой современной хозяйки, пользующейся современными Тефалями, волосы встали дыбом бы при виде этого кухонного девайса. Зато сейчас: Ну, с классической сковородой всё понятно - жарим картошку, котлеты, лучок, овощи, мясо мелко нарезанное и прочую мелочь...

Таджины бывают разные. Я про такую кухонную утварь слышала давно, искала, перегорела и нашла, чем заменить, считай, забыла. Вдруг увидела именно тот, правильный, из необработанной глины, с дырочкой в верху крышки, тлеющие угольки вспыхнули с задором большого пожара. Тут еще и врачи-фашисты на диету посадили, анализы им, видите ли мои не нравятся. То есть все вовремя. Пища на пару меня угнетает. А в таджине все не так. Тот же пар, только он циркулирует и все соки на месте, а не стекают в низ пароварки...