Сыр – известный во всем мире продукт, который может использоваться как самостоятельное блюдо, так и выступать в качестве ингредиента. При этом его изготовление не требует большого количества компонентов, достаточно молока или молочной сыворотки. Но, несмотря на незатейливость состава, на сегодняшний день в мире насчитывается около двух тысяч сортов сыра и некоторые из них поражают не только своим вкусом, но и ценой. Связано это с тем, что производство некоторых сортов сыра – процесс трудо и время...

20 января отмечается Всемирный день любителей сыра. Любовь к сыру начинается с малого. Сначала тертая масса поверх горячих макарон, потом два разных сорта для домашней пиццы, затем моцарелла в яичнице — и вот уже вы стоите в очереди за ремесленной гаудой на рынке. Тяга к разнообразию вкусов, текстур и ароматов может далеко завести. Для отпетых сыроманов — наша подборка сыров из самого разного молока: от козьего до молока северных оленей. Слово «сыр» весьма древнее, можно проследить сходные формы...