На российском рынке всё чаще можно встретить сыры российского же производства, которые прочно ассоциируются с Италией. Такая маленькая Италия Made in Russia.

“Если в сыре много дыр, значит, вкусным будет сыр”. А вот и нет! На самом деле, не всегда так называемые глазки в сыре – это хорошо и полезно. Давайте разбираться в этом вопросе вместе. Зачастую начинающие сыровары, приготовив какой-либо сыр, возможно даже молодой, с небольшой выдержкой, начинают разрезать головку и радуются, что у них получился ажурный сырочек, на срезе которого виднеется большое количество крупных глазков. Но не все дырки хорошие и полезные несмотря на то, что они очень красивые...