Дорогие любители вкусного и здорового питания, приветствую вас на своем канале! Сегодня предлагаю обсудить такой любопытный продукт, как соевый сыр Тофу. Тофу - это ферментированный продукт, получаемый из соевых бобов. Сначала из них делают соевое молоко, потом его сбраживают, и оно превращается в творог. Затем лишнюю жидкость удаляют, а творог прессуют, и в результате формируется довольно плотная текстура, напоминающая сыр. Честно говоря, чистый Тофу имеет абсолютно невыразительный пресный вкус,...

История продукта. Как и все продукты из сои, тофу родом из Азии, считаем, Китая. Только страна, которая со 2-го тысячелетия д.н.э. имела население в 17-25% от мирового, чтобы его прокормить, могла "рожать" такие продукты. Нехватка животного белка просто вынудила население искать его в растениях. И соя, самая неприхотливая, не требующая много азота в почве, не болеющая и дающая стабильный урожай - стала той палочкой-выручалочкой для китайского простого люда. И породила массу продуктов (соевый соус,...