Доброго времени суток! А знаете ли вы что такое строганина? А я знаю, так как много лет прожила в Якутии и даже ела это блюдо. Но, честно сказать, я не прониклась к этой чисто якутской еде, хотя мой экс муж строганину обожал и научился отменно делать ее сам. Так вот, строганина это нарезанная стружкой замороженная сырая рыба (в основном сиговых пород: нельма, муксун, чир, пеламида, северный омуль и др.),  одно из основных блюд северной кухни. Подаётся к столу в сыром, замороженном виде. Нарезается стружкой, лучше небольшими порциями, во избежание преждевременного размораживания...