Я сохранила для вас в актуальном процесс приготовления коржей для тирамису. Чем удобнее коржи? -удобно делать порционные десерты, тк печенье нужно будет ломать и подбирать кусочки для ровного слоя -"размазать" тесто одним слоем быстрее, чем "отсаживать" по одному печеньку. Сохраняйте себе рецепт и готовьте с удовольствием Для теста: -5 яиц Д0/С0 -160 гр сахара -160 гр пшеничной муки Для крема: -500 гр маскарпоне -500 гр сливок 33% -200 гр сахарной пудры Ванилин по желанию Какао алкализованный для посыпки Отделить белки от желтков, добавить к каждой части по 80 гр сахара...

Коржи: 1. Яйца – 4 шт.; 2. Сметана – 50 г.; 3. Эритритол – 70 г.; 4. Мука кокосовая – 70 г.; 5. Разрыхлитель – 10 г.; 6. Соль – 1⁄4 tsp. Крем: 1. Маскарпоне – 500 г.; 2. Сливки – 300 г.; 3. Эритритол – 50 г.; 4. Ванильный экстракт – 1⁄4 tsp. Сироп: 1. Кофе – 10 г.; 2. Кипяток – 30 г.; 3. Коньяк – 20 г. Посыпка: 1. Какао порошок. Общий выход готового изделия составил 1 кг. В яйца добавляю эритритол и соль. Вымешиваю на высоких оборотах миксера до получения пышной, яичной смеси. Добавляю сметану, кокосовую муку и разрыхлитель...