Продолжаем изучать швейцарские сыры. В этой статье рассмотрим один из самых знаменитых швейцарских сыров - Эмментале или Emmentaler. Некоторые его называют «королем всех сыров». Эмменталь – сыр светло-желтого цвета с дырками. Отверстия могут быть диаметром 2-4 см: от размера вишни до размера ореха. Появляются отверстия в момент созревания благодаря работе бактерий. Сыр обладает очень приятным слегка сладковатым вкусом, с ореховыми, пряными и фруктовыми ноками. Вкус раскрывается постепенно, и остается очень приятное послевкусие...

10 сортов сыров, которые пробовать приятно, а не знать стыдно. Многие из нас любят сыр, но далеко не все разбираются в его разновидностях и названиях. То есть, конечно, мы владеем стандартным набором терминов из магазинов нашего детства – брынза, сулугуни, пошехонский, костромской, колбасный, естественно, «Дружба». А ведь человечество в своем желании сохранить подольше молоко (а именно с этой целью был изобретен сыр) продвинулось очень далеко. Сегодня в супермаркетах доступны сорта со всего мира, в которых неплохо было бы ориентироваться...