Жесткое мясо способно испортить не только вкус блюда, но и настроение, как у кулинара, так и всех остальных. А потому хочу поделится простыми и эффективными способами сделать жесткое мясо мягким. Лук Лук отлично способен размягчить мясо. Для этого лук нужно измельчить. Лучше, чтобы лук "превратился" в кашу, а потому его нужно или натереть на терке или измельчить в блендере. Затем перемешать луковую кашицу с мясом и оставить на час. Капустный или огуречный рассол Рассол тоже великолепно размягчает мясо...

Здравствуйте, друзья! Сегодня я хочу немного вернуться к прошлому, а точнее к советскому времени. Я расскажу, с помощью каких нехитрых способов наши бабушки и мамы избавляли мясо от жесткости. А если вам будет что добавить - пишите комментарии под статьей. 1. Репчатый лук Репчатый лук сам по себе выделяет очень много сока. Поэтому свинина и говядина, замаринованные вместе с луком, всегда будут сочными и менее жесткими. Рецепт: лук нарезаем кольцами или полукольцами, выкладываем в емкость с мясо, оставляем на 2 часа...