Какие бывают сыры с плесенью В мире насчитывается более 2000 сортов сыра и один из самых необычных типов – это сыр с плесенью. К широко известным сортов таких сыров относятся Камамбер, Рокфор, Папиллон, Дорблю. Плесень на сыре (или в нем) может быть, белой, желтоватой, или двойной – желто-белой, с зеленовато-голубыми вкраплениями, серого оттенка. Сыр с плесенью бывает твердым и мягким, из коровьего, овечьего или козьего молока. Несмотря на некоторые различия, все эти сыры объединяет технология их изготовления...

Еще 7 000 лет назад для приготовления сыра использовали только отборное свежее молоко. Опыт человечества подсказывал: продукты, имеющие плесень, не годятся в пищу. По мнению ученых, появление сыров с голубой плесенью — чистая случайность. Как это произошло – читайте в материале корреспондента агентства «Минск-Новости». Есть старинная романтическая легенда, связанная с происхождением этого продукта. Дело было во французском местечке Рокфор. Оно славится живописным горным рельефом, обилием пещер и долин, покрытых сочной зеленой травой, где и по сей день пасут коз и овец...