Пармезан — твердый сыр, который бывает сложно натереть. Используйте один из трех проверенных способов: через нож, с помощью овощечистки или заморозки. Все методы займут не больше 2 минут. Этот способ подходит, если вам нужна мелкая стружка, похожая на тертую. Возьмите острый нож с широким лезвием. Зажмите кусок пармезана одной рукой, а другой проведите лезвием ножа по поверхности сыра, срезая тонкие слои. Двигайтесь от себя. На практике сыр может крошиться. Если это происходит, попробуйте прижимать нож плотнее к сыру или менять угол наклона...