! ✓ Творог (жирность от 5 %, без кислинки) — 400 г. ✓ Сливочное масло — 80 г. ✓ Яйцо — 1 шт. (или 50 мл сливок/молока — для более текучей текстуры). ✓ Соль — ½ ч. л. ✓ Сахар — ½ ч. л. ✓ Сода — ½ ч. л. ✓ По желанию: сыр с голубой плесенью, травы, специи, орехи, грибы и др. ✨ Как приготовить: ✓ Соедини в огнеупорной ёмкости творог, масло, яйцо (или сливки/молоко), соль, сахар и соду. Измельчи погружным блендером до гладкости либо протри через сито — так не останется крупинок. ✓ Поставь ёмкость на водяную баню и прогревай на умеренном огне, постоянно помешивая, примерно 20 минут. Масса должна стать полностью гладкой и тягучей — если видны комочки, продолжай томить...