Тертый сыр является популярным продуктом во многих семьях. Он придает пикантный вкус пицце, пасте и салатам. А как удобно сегодня обнаружить, что многие производители уже позаботились о том, чтобы избавить вас от процедуры натирания сыра самостоятельно. Покупаете тëртый сыр в упаковке и приступаете к кулинарному творчеству! Но так ли он безопасен и действительно ли он заслуживает места в вашем холодильнике? Давайте разбираться. Присмотритесь к этикетке и вы почти наверняка заметите три общих ингредиента в тертом сыре: картофельный крахмал, натамицин и порошкообразную целлюлозу. Картофельный крахмал действует как загуститель, предотвращая слипание сыра. Натамицин, ингибитор плесени, добавляется для сохранения свежести тертого сыра. Хотя идея употребления ингибитора плесени, полученного из почвенных бактерий, может показаться отталкивающей, она считается безопасной и вряд ли причинит вред. Однако стоит отметить, что некоторые считают натамицин неприемлемым пищевым ингредиентом. Кроме того, есть порошкообразная целлюлоза, которая используется для предотвращения комкования сыра и поглощения влаги. Несмотря на слухи о том, что целлюлозу получают из древесной массы, на самом деле это неперевариваемое растительное волокно, обеспечивающее диетические преимущества. Так что будьте уверены, вы не будете жевать древесную стружку, когда будете есть тертый сыр с целлюлозой. Хотя считается, что эти добавки не могут быть вредными, некоторые люди предпочитают боле натуральные и полезные продукты. А приготовление тертого сыра в домашних условиях позволяет отказаться от добавок и наслаждаться более чистым вкусом сыра. Кроме того, свеженатёртый сыр обладает превосходным вкусом по сравнению с расфасованным аналогом. Вкус более яркий, а текстура восхитительно пушистая. Стоимость является еще одним фактором, который следует учитывать. Покупка предварительно натертого сыра может показаться удобной, но часто она стоит дороже. Купив блок сыра и натерев его самостоятельно, вы сэкономите без потери в качестве, наслаждаясь самым свежим и ароматным сыром. Итак, выбор за вами. Если удобство является вашим главным приоритетом, приобретённый в магазине тёртый сыр — допустимый вариант. Однако, если вы цените душевное спокойствие, которое приходит, когда вы точно знаете, что на самом деле едите, и жаждете полного вкуса, приобретите хорошую терку и натирайте сыр самостоятельно. Получите удовольствие от свеженатёртого сыра и поднимите свои блюда на уровень вкуса.