В этой статье рассмотрим крем для торта и пирожных на основе сливочного сыра. Сыр можно использовать любой, чаще всего это маскарпоне. Также можно взять вроде хохланда или виолетты. Этот крем можно сделать в двух вариантах: Рецепт на сливках Ингредиенты: Важно: сливки и сыр обязательно должны быть охлажденными, иначе масса может осесть в масло и вы с ней ничего уже не сделаете. Сливки нужно брать натуральные (в составе только сливки, максимум - стабилизатор), также, перед вскрытием упаковки отогните...

Добрый вечер! Ни один современный кондитер не мыслит свою жизнь без сырный крем, а точнее "крем-чиз". Делают его на основе сливочного сыра ( креметте, альметте и т.д). Этот крем очень удобен для выравнивания и прослойки торта. Крем-чиз имеет несколько видов приготовления . Самым стабильным считается крем чиз на масле. Его чаще всего используют для много ярусных тортов. Его невозможно испортить и он никогда не расслоится. Нежным и более легким кремом считается крем-чиз на сливках. Чаще всего его используют для одно ярусных тортов...