Вы часто встречали сыр который тянется как в рекламе? Есть способы повторить этот трюк. Нужно выбрать правильный сыр и соблюсти несколько нюансов. Хотите знать подробнее? Сейчас рассмотрим подробно. Сыр,...

Правильный сыр для пиццы должен соответствовать множеству требований. В пиццерии используют только те виды сыра, которые легко трутся, плавятся, растекаются по начинке и самое главное — восхитительно тянутся при нарезании пиццы на кусочки. Добиться необходимых качеств сыру помогают дополнительные ингредиенты, которые улучшают структуру и влияют на консистенцию продукта. Например, крахмалы от НЕОС ИНГРЕДИЕНТС. Для производства сыра часто используются два типа модифицированных крахмалов: структурообразователь и эмульгатор...