Козий сыр – это продукт который можно отнести к деликатесам. Это блюдо для настоящих гурманов и ценителей вкуса. Большинство из них имеет специфический запах и вкус, присущий продуктам из козьего молока, что сразу отличает их от сыров из коровьего молока. Рецепт козьего сыра пришел в Европу с Ближнего Востока относительно недавно, примерно в ХVIII веке. Козий сыр долгое время пользовался популярностью в южной части Европы, после чего несколько позже он полюбился жителям и северных регионов континента...

Приветствую Вас на моём канале. Знакомьтесь - греческий сыр, традиционно из козьего молока, называется Кефалотири. Этот сыр прост в приготовлении и его можно жарить как Халуми. Рецепт жареного Кефалотири в конце. Нам потребуется : Молоко(любое, можно и коровье, можно пастеризованое) - 5-6л(у меня 5,5л козьего) Кальция Хлорид-1-2мл на 1л сырого молока или 3-4на 1л пастеризованого(сухой Кальций 1-2г на 10!!!л сырого молока или 3-4гна 10л пастеризованного, перед внесением растворить в кипячёной...