20 января отмечается Всемирный день любителей сыра. Любовь к сыру начинается с малого. Сначала тертая масса поверх горячих макарон, потом два разных сорта для домашней пиццы, затем моцарелла в яичнице — и вот уже вы стоите в очереди за ремесленной гаудой на рынке. Тяга к разнообразию вкусов, текстур и ароматов может далеко завести. Для отпетых сыроманов — наша подборка сыров из самого разного молока: от козьего до молока северных оленей. Слово «сыр» весьма древнее, можно проследить сходные формы...

Как вы заметили, я люблю пробовать все новое:). Накопилась вот подборка различных сыров, как российских, так и французских. 11 лет назад я как-то уже выкладывал сырный пост, когда привозил из Франции всякие разные. Будем считать это вторым дублем. Начнем с Мимолет (Mimolette). Производится в основном в окрестностях Лилля, Франция, а также в некоторых областях Бельгии и Нидерландов. Производство сыра началось по указу Людовика XIV в рамках политики импортозамещения Кольбера (да, эта политика совсем не нова)...