Свиная грудинка — один из самых сочных и вкусных вариантов для шашлыка. Благодаря прослойкам сала мясо остается нежным, ароматным и не пересыхает даже при высокой температуре. Но чтобы шашлык получился действительно идеальным, важно правильно выбрать мясо, замариновать его и приготовить на углях. В этой статье разберем: ✔ Как выбрать грудинку для шашлыка ✔ Лучшие маринады для свинины ✔ Секреты приготовления на мангале ✔ Ошибки, которые портят шашлык Не вся свиная грудинка одинаково хороша для шашлыка...

Свиная шея общепризнанно считается лучшей частью для приготовления шашлыка. Он из неё получается великолепным - мягким, сочным и очень вкусным. Вот только дорогая шея сейчас, не каждому по карману. У нас килограмм перевалил уже за 400 рублей. Но есть свиной шее неплохая альтернатива. И это - грудинка. Шашлык, правда, из неё чуть пожестче получается, но зато по цене она в два раза ниже, а по вкусовым качествам ничуть шее не уступает. Главное выбрать хороший кусок - с поросенка помоложе и с жировыми...