Свиная шея общепризнанно считается лучшей частью для приготовления шашлыка. Он из неё получается великолепным - мягким, сочным и очень вкусным. Вот только дорогая шея сейчас, не каждому по карману. У нас килограмм перевалил уже за 400 рублей. Но есть свиной шее неплохая альтернатива. И это - грудинка. Шашлык, правда, из неё чуть пожестче получается, но зато по цене она в два раза ниже, а по вкусовым качествам ничуть шее не уступает. Главное выбрать хороший кусок - с поросенка помоложе и с жировыми...

Вам понадобится: - Грудинка свиная – 2 кг; - Устричный соус – 50-70 мл; - Томатная паста – 150 гр; - Чеснок – 4-5 зубчиков; - Масло растительное – 100 мл; - Специи: фенхель, кориандр молотый, черный молотый перец, перец чили, чеснок сушеный, сахар, соль. Количество по вкусу. Способ приготовления: 1. С грудинки снимаем шкурку и нарезаем на ровненькие одинаковые кусочки 2. Смешиваем 100 мл растительного масла, пару столовых ложек томатной пасты, 50 мл устричного соуса 3. И сушеные специи: фенхель, кориандр, черный перец, красный перец и чеснок, А так же сахар и соль...