Во все времена человек занимался охотой для того, чтобы добыть пропитание. Использование добычи с максимальной эффективностью является и жизненной необходимостью и требованием охотничьей этики, для выполнения которого нужно уметь разделать тушу чисто, без порчи. О том, как это правильно делать, поговорим сегодня. В ходе участия в деловой программе оружейной выставки «ОрелЭкспо-2023» ведущий российский специалист по охотничьей кулинарии – Е.К. Целыхова – в своем выступлении отметила, что приготовление блюда из дичи начинается сразу после того, как животное добыто...