Хорошо высушенный белый гриб зимой пахнет сильнее свежего. Одной горсти хватает, чтобы суп или перловка пахли осенним лесом. Но тот же гриб, высушенный неправильно, может за пару месяцев заплесневеть в банке или рассыпаться в крошку. Если вы привезли из леса полную корзину и думаете, как сушить грибы в домашних условиях, разберём три рабочих способа: духовку, электросушилку и нитку. А потом поговорим о том, что чаще всего портит сушёные грибы при хранении. Для сушки лучше всего подходят трубчатые грибы с плотной мякотью: белые, подберёзовики, подосиновики, моховики...