Если у тебя хоть раз в банке с курагой или изюмом заводилась мошкара, или они становились жёсткими, как камень, значит, хранили неправильно. Я через это прошёл. Оказалось, сухофрукты — существа капризные: они боятся влаги, тепла, света и соседства с сильными запахами. Но если создать им правильные условия, они могут лежать месяцами, оставаясь мягкими и вкусными. Первое и главное правило — сухость. Любая влага — это плесень. Поэтому купленные на развес сухофрукты я обязательно дополнительно подсушиваю. Раскладываю на противне в один слой и отправляю в духовку, разогретую до 50-60 градусов, минут на 20-30 с приоткрытой дверцей...