Сумка богов, что это такое_
Сумах. Что это за специя и где её используют?
Сумах – это специя из измельченных плодов одного из видов дерева Сумаха, чаще всего Rhus coriaria (Сумах Дубильный). Очень популярная приправа на Востоке и Средиземноморье, имеет кисленький вкус, без ярко выраженного аромата и красновато-бордового цвета. Название произошло от Сирийского слова, означающего красный цвет.
Часто Сумах путают с Барбарисом, но это совершенно неправильно! Это разные деревья, разные ягоды и разный вкус!!!
Сумах входит в состав и других приправ, таких как #Заатар, используется в приготовлении мясных, рыбных, овощных блюд и для заправки салатов...
СУМАХ! ЧТО ЭТО? И С ЧЕМ ЕГО ЕДЯТ?! Сумах - это прянная специя. Молотые ягоды уксусного дерева. Популярна в восточной кухне. Она имеет яркий бордовый цвет, и кисловатый вкус. Часто заменяет в рецептах столовый уксус, лимон. Используется для изготовления маринадов, соусов, заправок, а также в салатах, к мясу и т.д. Приправа имеет богатый химический состав, положительно влияет на здоровье и внешность человека. Но имейте ввиду, что сумах также имеет и противопоказания. P.S. Маринованный лук с Сумахом для шашлыка: порезать репчатый лук кольцами (полукольцами), промыть несколько раз холодной водой ( чтобы ушла лишняя горечь), пересыпать лук сумахом, чуть присолить и перемешать. Через час готов к употреблению.