Частая проблема, возникающая при приготовлении шашлыка, — слишком сухое и жёсткое мясо на выходе. Что же делать? Есть один маленький секрет. Чтобы мясо не получилось сухим и жёстким, можно использовать прослойку из свиного сала между кусками при нанизывании шашлыка на шампур. Если Вы готовите шашлык из говядины или баранины, можно использовать прослойки из говяжьего жира или курдючного сала. Также сало и мясо можно и даже нужно чередовать кольцами лука, кружочками помидора, помидорками черри или другими овощами...

Шашлык – мясо, от которого невозможно отказаться. С каким нетерпением все мы ждем вылазку на природу, чтобы насладиться этим сезонным блюдом. Но не всегда оно оправдывает ожидания. Почему иногда шашлык сухой, выглядит некрасиво, по вкусу «как трава»? Пора раскрыть секреты столь популярного мясного блюда. Почему шашлык получился невкусный? Кстати, если вдруг у шашлыка неприятный посторонний запах лекарств, то речь также идет о мясе плохого качества. Иногда во время жарки начинает исходить запах мочи...