Сухой шашлык из свинины – это, к сожалению, довольно распространенная проблема. Но не стоит отчаиваться, есть несколько способов исправить ситуацию и сделать шашлык более сочным и вкусным. Важно понимать, что "спасти" уже готовый сухой шашлык сложнее, чем предотвратить сухость в процессе приготовления. Поэтому рассмотрим оба подхода: как исправить уже готовый шашлык и как избежать сухости в будущем...

Мало что может расстроить на пикнике так же сильно, как шашлык, который получился сухим и жестким. На вид все красиво: золотистая корочка, аппетитный аромат — а внутри мясо сухое и безжизненное. Чтобы не повторять распространённые ошибки, давайте разберем, почему так происходит и как этого избежать. Не каждое мясо подходит для шашлыка. Постные куски (например, вырезка, куриная грудка без кожи) почти не содержат жира и влаги, из-за чего быстро пересушиваются на огне. Как исправить: Выбирайте мясо с небольшими прослойками жира...