Рагу уже готово, а мясо все еще жесткое. Что делать? Можно ли спасти блюдо? Вполне. Вот несколько способов вдохнуть жизнь в сухое жесткое мясо. Использовать их можно в разных ситуациях – с рагу, с гуляшом, с запеченным мясом. Результат вас приятно удивит. 1. Добавить кислинку Кислота отлично размягчает мясо. Добавьте в гуляш томатную пасту, лимонный сок, сухое вино и протушите блюдо еще минут 20. Мясо станет намного мягче. Можно использовать и фруктовые соки – вишневый, ананасовый, яблочный, гранатовый...

Вы собрали готовить на ужин куриное мясо? Знаете ли вы, что некоторые ошибки могут привести к его сухости и жесткости. Давайте разберемся с ними подробнее, чтобы навсегда от них избавиться.
 Ошибка 1. Вы не доводите мясо до готовности
 Нередко хозяйки, приготовив куриное филе на сковороде, тут же подают его на стол. Но нужно довести птицу в духовой печи, ведь так она станет мягкой и очень сочной. Томить ее необходимо примерно десять минут, поскольку этого вполне достаточно для получения отличного результата...