Биосурфактанты (БС) – это поверхностно-активные биомолекулы (гликолипиды, липопептиды, фосфолипиды и жирные кислоты), которые вырабатываются различными микроорганизмами и растениями. Они обладают уникальными свойствами - более низкой токсичностью, более высокой биодеградируемостью и экологичностью по сравнению с их химическими аналогами. Гликолипиды и липопептиды получили широкое применение в биотехнологии и косметике благодаря своему многофункциональным свойствам (эмульгирующим, пенообразующим и увлажняющим) для кожи человека...