Сыр я не варила ровно год. Вот как дети старшие приезжали,я их потчевала копчеными косичками Чечил, и больше до сегодняшнего дня не сыроварила. Раньше то мы и на продажу варили, и вообще, часто. А потом пошли проблемы с молоковозами и с сыром пришлось завязать. А вот сейчас же от одной коровы молоко не берут-кислотность повышенная, вот я у мужа молока на сыр и выпросила))))) Добрый день,мои дорогие товарисчи!!! Сыр варить не сложно. Но тут не сколько рецепура, сколько как это делаю криворукая Я)))) Самое сложное в нашем деле что? Отыскать все сыроварное оборудование...

Хочу поделиться своими наработками с начинающими сыроварами, которые не знают, с чего им начать. Магазины предлагают кучу всего по серьезным ценам, поэтому хочу написать про свой опыт и описать именно те приспособления, без которых невозможно начать варить сыр в домашних условиях. Сначала самое важное, без чего просто невозможно обойтись. №1. Это, конечно-же большая кастрюля для молока. Она должна быть либо эмалированная, либо из стали. Ни в коем случае не из алюминия. Не имеет смысл делать сыр из 2-3-4 литров...