Открываете рецепт сыра — и в ингредиентах значится «сычужный фермент». Звучит как что-то из лаборатории. Многие откладывают сыроделие именно здесь: непонятно, что это, где брать и не навредит ли семье. Разбираем по полочкам — что такое сычужный фермент, зачем он нужен, какие виды существуют и чем реально можно заменить дома без потери качества. За 3 дня на бесплатном марафоне по сыроделию вы приготовите 7 видов домашнего сыра под руководством профессионального сыровара. Книга рецептов блюд из сыра — в подарок...