Белки — это сложные молекулы, состоящие из аминокислот, которые играют ключевую роль в биологических процессах. Они являются основными строительными блоками клеток и выполняют множество функций, от структурной до каталитической. ### 1. Структура белков Белки состоят из длинных цепочек аминокислот, соединенных пептидными связями. Существует 20 различных аминокислот, которые могут комбинироваться в различных последовательностях, формируя уникальные белки. Структура белков делится на четыре уровня: - **Первичная структура**: последовательность аминокислот в полипептидной цепи...

Белки классифицируют по следующим признакам: химическому составу, функциональным свойствам, структуре (форме) белковых молекул. Кроме того, белки зерна - по растворимости в разных химических средах. По химическому составу По химическому составу белки классифицируют в две основные группы: простые и сложные. Простые белки состоят только из аминокислот. Они составляют подавляющую массу белков животного и растительного мира и представлены белками клеток, тканей, органов животных, растений, микроорганизмов...