Я часто наблюдаю, как кондитеры-новички, окрыленные успехом домашнего мороженого на праздниках, начинают мечтать о миллионных контрактах с ресторанами и полках магазинов. Их первый вопрос звучит неизменно: "Как не делать сертификацию на мороженое?". Сейчас мы спокойно разложим факты по полочкам и посмотрим, какие "лазейки" существуют. А заодно увидим, сколько реально стоит игра в русскую рулетку с Роспотребнадзором и кто за это платит. Мороженое - это пищевая продукция. На рынке ЕАЭС для нее действуют...