Почему стакан с холодной водой снаружи покрывается каплями, а с горячим чаем — нет? Вода на внешней стенке не просачивается сквозь стекло, и само стекло не «потеет». Это водяной пар, который всегда есть в воздухе комнаты, охлаждается у холодной поверхности и превращается в жидкость — конденсат. Ключевое здесь — температура поверхности. В воздухе вокруг нас постоянно присутствует невидимый водяной пар. У каждой температуры есть предел того, сколько пара воздух способен удержать: чем теплее воздух, тем больше. Когда воздух соприкасается с чем-то холодным, он у этого слоя остывает, и его «вместимость» падает...