Засолка грибов: секреты от грибника с 40-летним стажем Виктора Козлова. Холодный способ (грузди, волнушки — вымачивать 2–3 дня, соль 40–50 г/кг, 30–40 дней). Горячий (лисички, подберёзовики — отварить, рассол, закатать). Сухой (сыроежки, рядовки). Главное: тара — стекло/эмаль/дерево, соль — каменная крупная, хранение — 0... +4°C. Подробные рецепты — в материале oren.aif.ru. Сезон «тихой охоты» в разгаре. Для одних это спорт и азарт, для других — медитация в лесу, а для третьих — возможность запастись хрустящей закуской на долгую зиму...