Когда речь заходит о железе, многие в первую очередь вспоминают шпинат. Но ориентироваться только на количество железа в таблице состава продуктов не совсем правильно. Важнее понимать, какое именно железо содержится в еде и насколько хорошо организм способен его усвоить. Если сравнивать продукты исключительно по содержанию железа на 100 граммов, в лидерах окажутся совсем не те продукты, которые обычно первыми приходят на ум. Среди наиболее богатых источников — моллюски, например мидии и морское ушко...

Суточная норма Список продуктов Чем опасен дефицит Железо — важный микроэлемент, необходимый всем живым организмам. Оно помогает синтезировать коллаген и серотонин, поддерживает работу иммунной системы и участвует в обменных процессах [1]. Но главная функция железа — клеточное дыхание. Этот микроэлемент входит в состав гемоглобина — белка, из которого состоят эритроциты. Именно железо помогает клеткам крови связывать кислород и доставлять его к тканям, а затем выводить из организма отработанный углекислый газ. Кстати, оно же окрашивает кровь в красный цвет. Наш организм не способен самостоятельно вырабатывать железо...