Железо считается одним из самых обсуждаемых микроэлементов в вопросах питания. Именно оно участвует во множестве процессов в организме, а потому продукты, содержащие железо, регулярно попадают в списки самых полезных компонентов рациона. При этом многие люди по привычке считают, что железо содержится только в красном мясе. На самом деле список таких продуктов намного шире и включает как животные, так и растительные источники. Одним из самых известных продуктов остаётся говядина. Она содержит гемовое железо, которое обычно усваивается легче по сравнению с растительными источниками...

Суточная норма Список продуктов Чем опасен дефицит Железо — важный микроэлемент, необходимый всем живым организмам. Оно помогает синтезировать коллаген и серотонин, поддерживает работу иммунной системы и участвует в обменных процессах [1]. Но главная функция железа — клеточное дыхание. Этот микроэлемент входит в состав гемоглобина — белка, из которого состоят эритроциты. Именно железо помогает клеткам крови связывать кислород и доставлять его к тканям, а затем выводить из организма отработанный углекислый газ...