История соуса понзу уходит своими корнями в Японию. Этот соус имеет долгую и богатую историю, связанную с японской кухней. Соус понзу был разработан в эпоху Эдо (1603-1868 гг.) и получил свое название от японского города Понджи, который был известен своими портами и торговыми путями. Именно в этом городе соус понзу стал популярным и начал использоваться в японской кухне. Основными классическим ингредиентами соуса понзу являются соевый соус, рисовый уксус, лимонный сок и мирин (сладкий рисовый винный уксус)...

Некоторые азиатские ингредиенты переняли западную кухню и теперь полностью интегрированы в кухню каждого. Соевый соус, терияки и рыбный соус — это лишь некоторые из ингредиентов, которые вы, возможно, храните в своей кладовой. Хотя они не так хорошо известны в Великобритании и Америке, понзу и сёю являются основными продуктами питания во многих японских семьях, так же как чеддер или кетчуп в Великобритании. Если вы не знакомы с понзу или сёю, вы можете спутать один ингредиент с другим, но это не совсем одно и то же...