Вот технологическая карта для приготовления соуса Цезарь на 500 г. Соус Цезарь Общая информация - Название блюда - Соус Цезарь - Объем 500 г - Время приготовления 15-20 минут - Количество порций 10 (по 50 г) Ингредиенты Яйцо (желток)     2 шт.       Анчоусы           4-6 шт.      Дижонская горчица      2 ч. ложки     Ворчестерский соус     2 ч. ложки     Чеснок           3-4 зубчика    Пармезан тертый      100 г       Оливковое масло       300 мл       Сок лимона         1 лимон (около 50 мл)...