Вот технологическая карта для приготовления соуса Цезарь на 500 г. Соус Цезарь Общая информация - Название блюда - Соус Цезарь - Объем 500 г - Время приготовления 15-20 минут - Количество порций 10 (по 50 г) Ингредиенты Яйцо (желток)     2 шт.       Анчоусы           4-6 шт.      Дижонская горчица      2 ч. ложки     Ворчестерский соус     2 ч. ложки     Чеснок           3-4 зубчика    Пармезан тертый      100 г       Оливковое масло       300 мл       Сок лимона         1 лимон (около 50 мл)...

Сегодня мы научимся делать специальный соус для этого потрясающего блюда. Что нам для этого потребуется? · Желток яичный - 1 штука · Анчоусы 4 штуки · 2 зубчика чеснока · Вустерширский соус (купить в магазине) 1 ч.л. · Перец молотый черный 1 ч.л. · 150 мл оливкового масла · Лимонный сок 1 столовая ложка · Дижонская горчица 1 ч.л. · Соль - пара щепоток · Сыр пармезан тёртый 50 грамм Приготовление: 1) Выкладываем в миску горчицу, яичный желток и соль. Взбиваем всё это венчиком. 2) Добавляем понемногу оливковое масло...