Как привлекать сотрудников?🤔 Для начала нужно понять, что люди - основа всего и люди приходят к людям🫂 Обслуживание ресторана - это работа сотрудников с самыми разными профессиями, начиная от директора и управляющего, заканчивая кладовщиками и мойщиками. Труд каждого, сложенный суммарно - дает тот самый результат, в итоге который видят наши гости. С чего стоит начать поиск сотрудников? С того, чтобы понять, как искать, какие должности, какой уровень зарплат, нужен ли административный персонал - на все вопросы поможет ответить штатное расписание. Разработка штатного расписания при открытии ресторана включает в себя несколько пунктов: 1️⃣Определение ассортимента меню кухни, бара 2️⃣Проработка системы обслуживания 3️⃣Проработка системы управления предприятием 4️⃣Определение зон ответственности и наименования должностей под этими зонами 5️⃣Разработка административной функциональной структуры управления подразделениями 6️⃣Проработка режима работы сотрудников, расчет необходимого количества сотрудников в каждом подразделении, анализ рынка труда в городе открытия заведения и определение уровня конкурентных зарплат сотрудников для расчета бизнес-плана Во первых, нужно понять, что поиск сотрудников - это постоянная работа. Это могут быть интернет-площадки от Авито до hh.ru. Кстати, в разных регионах работают разные площадки. На мероприятиях для рестораторов, для шеф-поваров, для поваров. В интернете многие сейчас пишут статьи, у многих есть блоги. Даже личные встречи - хантинг никто не отменял, то есть сидишь в заведении, тебе понравился официант и можно предложить ему работу. Во-вторых, адаптация сотрудников - один из ключевых элементов в системе управления персоналом в ресторане, учитывая нехватку сотрудников на рынке. Мы приходим к тому, что с персоналом нужно работать ПОСТОЯННО. Имидж компании формируется годами, строится из мелких деталей, на которых у управленцев порой не хватает сил, времени и квалификации. Чтобы сотрудник был с тобой надолго, нужно один раз сестьи потратить время на написание всех стандартов для работы персонала, что входит в адаптацию: 🔹это договор или контракт; 🔹это должностные инструкции - они должны быть персонализированные, то есть нельзя просто скачать какого-то заведения и оставить себе - необходимо проработать их самостоятельно; 🔹это договор о материальной ответственности; 🔹договор о неразглашении коммерческой тайны; 🔹согласие на обработку персональных данных; 🔹чек-листы для работы; 🔹контрольные листы надзора, то есть как будут проверять сотрудника. В-третьих, выделяйте новому сотруднику наставника. Да, могут быть прописаны стандарты, могут быть видео-уроки. К сожалению, без наставника сотрудник, вероятнее всего, обучаться не будет. Поэтому: 1 - наставник, 2 - прописанные стандарты, 3 - регулярные обучения. Более подобно, как работать ЭФФЕКТИВНО с персоналом - вы узнаете на нашем бесплатном вебинаре уже 28 ноября, в 14:00 Регистрация⬇️ https://clck.ru/3Eju9c