Когда мы говорим об обжаривании кофе, то невольно в нашей голове рождается ассоциация с каким-нибудь магическим ритуалом. Процесс обжаривания кофе включает в себя множество действительно удивительных и по-настоящему волшебных этапов, связанных с химическими изменениями в составе зерна. Наверное, поэтому любителей кофе так привлекает эта тема. В данной статье вы узнаете немного о том, из чего состоит зеленое кофейное зерно и как эти компоненты влияют на вкус будущего напитка. Также опишем устройство и принцип работы самых распространенных ростеров: кондукционных и воздушных...

Аромат настоящего натурального кофе завораживает даже ярых поклонников чая. И хотя споры о пользе этого напитка идут ни одно десятилетие, люди продолжают его любить и употреблять. Выпить кофе – стало традицией, неким хорошим тоном. Утром дома или по дороге на работу мы выкраиваем время для того, чтобы наполниться энергией, взбодриться и с хорошим настроением приступить к своим рабочим обязанностям. Однако, ценители кофе могут разочароваться… Для того, чтобы полностью раскрыть тонкости напитка и, в частности, удовлетворить свой личный вкус, нужно иметь определенную базу знаний...