Когда мы говорим об обжаривании кофе, то невольно в нашей голове рождается ассоциация с каким-нибудь магическим ритуалом. Процесс обжаривания кофе включает в себя множество действительно удивительных и по-настоящему волшебных этапов, связанных с химическими изменениями в составе зерна. Наверное, поэтому любителей кофе так привлекает эта тема. В данной статье вы узнаете немного о том, из чего состоит зеленое кофейное зерно и как эти компоненты влияют на вкус будущего напитка. Также опишем устройство и принцип работы самых распространенных ростеров: кондукционных и воздушных...

Дело не только в кофеине Зеленый кофе содержит множество химических соединений. Они формируют вкус и запах напитка, а также влияют на наш организм. Например, самым известным компонентом напитка является кофеин...