Сыр - это продукт, который делают из молока или молочной сыворотки, в процессе изготовления также используют ферменты и кисломолочные продукты. Классификация сыров обширна. В этой статье рассмотрим мягкие сыры. Мягкие сорта сыра изготавливаются из сливок, имеют нежный вкус и мягкую консистенцию. Мягкие сыры бывают творожными и сливочными. Эти виды сыра рекордсмены по содержанию аминокислот и белка. 1. Адыгейский сыр - относится к группе мягких сыров без созревания, но в отличии от других видов...

Одним из наиболее распространенных молочных продуктов, который можно встретить практически на любом столе, считается сыр. Сырные производители балуют почитателей разнообразием продукта во вкусах, ароматах, текстурах. Производство сыра – занятный процесс. Получают такой продукт путем добавления в сырье на основе из молока специальных заквасок и сычужных ферментов. Полученные массы выдерживают в темных комнатах при нужных показателях влажности для получения определенных сортов или же могут отправлять на полки магазинов сразу, формируя по-разному...