Твердые сыры с удовольствием употребляют пищу во всех странах мира. Структура массы плотная, отличается по вкусу и аромату. В магазинах доступны сорта различных производителей, при выборе оценивается состав, внешний вид, информативность этикетки, цена. В качественном сыре не должно быть ничего, кроме молока, ферментов, закваски, соли. Сырная масса однородная, корочка равномерная, сухая. Дешевым твердый сыр не может быть из-за сравнительно высокой себестоимости. Виды твердого сыра Твердые сорта сыра...

Продолжаем рубрику СЫР. В предыдущих постах этой рубрики мы коснулись сыров мягких сортов. Смотрите и читайте . СЫР. МЯГКИЕ СОРТА. https://dzen.ru/a/ZYf-Ry61wRuW2F1K СЫР. СЫРЫ С ПЛЕСЕНЬЮ, https://dzen.ru/a/ZgakGCfWFU6VwNp9 В этом посте кратко поговорим о твердых и полутвердых сортах. Сыры этих сортов, как правило, требуют более длительного срока приготовления. То, что мы привыкли есть с хлебом, с маслом по утрам, являются полутвердыми и входят в наш каждодневный рацион. С твердыми же сортами ситуация немного другая...