От шеф-бариста «Кооператива Чёрный». Всем привет! Меня зовут Егор Шемшура, я шеф-бариста кофейни «Кооператив Чёрный». В этой статье мы поговорим о том, какие бывают виды и сорта кофе: в чём между ними разница, что общего у кофе с вином, а также что именно влияет на вкус напитка. Сорта и виды кофе Самое первое, с чего стоит начать — какие бывают виды и сорта кофе? И как они различаются между собой? Тут всё просто: два самых популярных вида кофейного зерна — это арабика и робуста. Они похожи друг на друга, как яблоня и груша: довольно близки, но различий между ними больше...

Чашка кофе — один из главных ежедневных ритуалов современного человека. Вкус этого неизменного напитка поднимает настроение, бодрит, а аромат — вдохновляет. Если вы прошли этап заваривания напитка в турке...

Без чашечки кофе и утро – не утро. Этот ароматный напиток любит огромное количество людей. Кто-то предпочитает покрепче, кто-то пьет с молоком. И также много фанатов у разных сортов кофе. Какие из них считаются самыми вкусными и качественными? В каких странах выращивают лучший кофе? Читайте подробнее в нашем обзоре. Популярность кофе в мире растет с каждым годом. По статистике каждый день на планете выпивается 2,25 млрд. чашек этого ароматного напитка. Закономерно самым крупнейшим потребителем кофе является США...

Деревья с кофейными плодами подразделяются на три типа: либерика, робуста и арабика. Зерна арабики и робусты употребляется в пищу. Сорта либерики безвкусные, из-за этого мало применяются в хозяйстве. В основном они идут в качестве одного из компонентов в кофейных смесях. Кофейные смеси составляют большую часть промышленного производства кофе. Чистые сорта используют редко. Существует еще один подтип кофе – эксцелса, которая не имеет никакой пищевой ценности. С целью повышения урожайности, сопротивления...