Коппа, также известная как капокколо или капикола, – это традиционный итальянский деликатес, который изготавливают из свиной шейки или плечевой части. История коппы уходит корнями в античность, когда люди начали искать способы сохранения мяса на долгий срок. Вяление и засолка были идеальными методами, позволяющими продлить срок годности продуктов и придавать им особый вкус...

Начнем с того, что спельта - это полудикая злаковая культура. Содержит большое количества белка, от 27% и до 37%. Если обратиться к истории, там эту культуру мы встретим под названием "Полба". Интересный факт По мнению ученых, возраст полбы – 6000-8000 лет. Она упоминается в поэмах Гомера, в трудах Геродота, Теофраста, Колумеллы. С. И. Ожегова в словаре писал: «злак, особый вид пшеницы с ломким колосом». А наиболее известное упоминание спельты в России - "Сказка о попе и работнике его Балде" Пушкина...