Соя - на наших огородах культура не частая, хотя в мировом масштабе имеет огромную популярность. Расскажу о своих экспериментах по выращиванию сои и по приготовлению сыра тофу в домашних условиях. На самом деле, это очень просто, хотя продукт можно назвать сыром довольно условно. Часть 1. Соя. Как-то я подумала, раз фасоль и горох у нас растут, почему бы и сою не вырастить? Главное, купить семена. К сожалению, раздобыть семена подходящих сортов оказалось самым трудным. Я нигде не нашла районированной...

Соя - известный продукт, который ценится за высокое содержание белка, микроэлементов, аминокислот и полное отсутствие тяжелых жиров и холестерина. Однако и у соевых бобов есть недостатки. Например, в них содержатся вещества, такие как ингибиторы трипсина (для моногастричных животных) и уреаза (для жвачных), которые замедляют работу ферментов, а также гемагглютинины, сапонины и другие вещества, способные вызвать аллергическую реакцию, а также проблемы с эндокринной системой и рахитом.nПоэтому сою не рекомендуется использовать в сыром виде для определенных видов животных...