Соя считается самым древним культурным растением, история использования которой насчитывает более 5-ти тысяч лет. Соевое же мясо – продукт достаточно молодой. Его первое появление на пищевом рынке случилось чуть менее ста лет назад. И за такое короткое время оно успело приобрести не только известность и популярность, но и стать одиозным объектом, вызывающим к жизни множество вопросов. Среди самых частых и наиболее обсуждаемых: Вот об этом и поговорим. Ответим на все вопросы, разберем подробно...

Давно известно, что соя - это растительный источник белка. Именно на этот продукт делают ставки приверженцы вегетарианства, так как соя представляет собой альтернативу пище животного происхождения. Соевый текстурат, он же текстурат соевого белка - это побочный продукт переработки соевых бобов, в результате которой из обезжиренной соевой муки получают высококонцентрированный белковый растительный заменитель мяса , иначе говоря, соевое мясо. В результате получается продукт, концентрация белка в котором составляет 50-70%, что превышает показатели натурального мяса...